Solarbio Carrageenan卡拉膠

產(chǎn)品簡(jiǎn)介
卡拉膠為白色淡黃褐色、表面皺縮、微有光澤、半透明片狀體或粉末狀物，無(wú)臭或有微臭，無(wú)味，口感粘滑，溶于60℃以上的熱水中，形成粘性透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕后，則較易溶于水。加入30倍的水，煮沸10分鐘的卡拉膠溶液，冷卻后形成膠體。與水結(jié)合黏液度增高。蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用，能使已乳化液穩(wěn)定。它溶于熱牛奶，不溶于有機(jī)溶劑。

產(chǎn)品型號(hào)：C8830-500

更新時(shí)間：2025-08-03

廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家

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卡拉膠（也稱鹿角菜膠或角叉菜膠）是一種從海洋植物紅藻中提取的天然多糖親水膠，色澤一般為白色淡黃色粉末，無(wú)臭、無(wú)味?？ɡz水溶性很好，水溫在80℃就可以*溶解，其形成的凝膠是熱可逆凝膠，即加熱凝膠融化成溶液、溶液冷卻又能重新形成凝膠?？ɡz有很好的穩(wěn)定性，中性和堿性狀態(tài)下即使加熱也不會(huì)發(fā)生水解?？ɡz與魔芋膠、刺槐豆膠、黃原膠等膠體共同使用，可發(fā)揮顯著的協(xié)同增效作用，能明顯改變其凝膠特性，大大增強(qiáng)其凝膠彈性和保水性。

卡拉膠的凝固點(diǎn)、熔點(diǎn)、親水性的高低或大小與海藻的種類、制造方法和測(cè)定時(shí)的條件有關(guān)。測(cè)定黏度時(shí)，溫度必須控制在其凝固點(diǎn)以上。
用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤(rùn)，或與3倍以上的砂糖混合，可提高溶解性。

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